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小型酒廠如何選購葡萄酒過濾設備
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葡萄在經過發酵之后,紅葡萄酒即進入壓榨機開始壓榨加工,這個過程使果皮從葡萄酒中分離出來,接下來,紅葡萄酒就要進行過濾,去除酵母殘渣。

 

    葡萄在經過發酵之后,紅葡萄酒即進入壓榨機開始壓榨加工,這個過程使果皮從葡萄酒中分離出來,接下來,紅葡萄酒就要進行過濾,去除酵母殘渣。白葡萄酒則可以進行沉淀,病濾除酵母殘渣。再根據酒的品種,將葡萄酒放入不銹鋼儲存罐或橡木桶中培養,最后裝瓶。
     
如果葡萄酒裝瓶前不經充分過濾,只會增加釀酒過程的成本,酒液中混濁物含量水平過高,還會阻塞無菌過濾筒。
     一般說來,過濾葡萄酒或果汁,都選擇透鏡過濾、加壓葉濾機、板框壓濾機或者錯流過濾。如果過濾酒糟,就選擇轉鼓真空過濾機或板框壓濾機。

     上述壓濾機各有利弊,在決定購買哪種類型或哪種品牌前,必須調查清楚。下一步,就是預算問題,根據自身經濟條件選購。
     酒液過濾完后,再次測量酒液的濁度及過濾性。如果葡萄酒濾后要直接裝瓶,就把酒液送到實驗室進行過濾性檢測,看是否符合裝瓶要求。從長遠看,這些簡單的測試可為您節約不少成本。因為一旦過濾不充分,酒液雜質造成設備堵塞,那么維修甚至停工成本也是很高的。

 

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